Taco Time

Recept (2 pers.)

Ingrediënten:

• 4 tacoschelpen
• 0,5 rode ui
• 0,5 rode paprika
• 0,5 gele paprika
• 10 champignons
• 1 lente-ui
• 0,5 bouillonblokje
• 12 scampi’s
• 1 eetlepel chilisaus
• 2 eetlepels olie

Guacamole

• 1 rijpe avocado
• 0,5 rode ui
• Sap van citroen
• Peper en zout⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Bereiding: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Was en snijd de ui, paprika, champignons & lente-ui fijn. Stoof 0,5 ui aan in 1 eetlepel olijfolie, voeg alle groenten toe en roerbak voor enkele minuten. Verkruimel het half bouillonblokje en breng de groenten hiermee op smaak. Maak ondertussen de
guacamole. Plet de avocado met een vork & doe hier 0,5 fijngesneden ui bij. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Bak de scampi’s aan in de olie & voeg 1 eetlepel chilisaus toe. Vul de taco met de warme groenten en scampi’s. Serveer met guacamole.

Smakelijk ?⠀⠀⠀⠀⠀⠀